虾滑水分测试仪烘干法检测鱼糜肉制品含水率

虾滑水分测试仪、虾滑水分测定仪、虾滑含水率测试仪、虾滑含水量测定仪的设计制造遵循烘箱干燥称重计算法。测试过程中，虾滑水分仪采用450W大功率环形卤素灯作为加热源，均匀快速加热并干燥虾滑样品，待样品恒重60s后，仪器自动计算加热前后虾滑的质量差值与加热前虾滑质量的百分比，即虾滑含水率，又称作虾滑水分含量百分比。

虾滑是一种虾肉泥产品，属于虾糜制品。虾滑的主要原料为虾仁。虾滑以虾仁为主，辅以肉类、鱼类等材料，经过斩拌、打浆、调味等工序加工成不同风味的产品。主要原料虾仁的含量通常要达到95%以上才行。制作虾仁的虾类包括对虾科、长额虾科、褐虾科、长臂虾科、管鞭虾科等大、中型鲜、活或冷冻虾。

虾滑加工工序

虾滑是以95%以上的虾仁配合肉类及鱼类等辅料进行一系列加工制成的虾糜制品。虾滑的制作工艺流程简单归纳为：虾仁→缓化→浸泡保水→速冻→制作虾浆及虾颗粒→制作胶浆→制作虾滑浆→包装→入冻库→贴标销售。虾滑要好吃，关键在于原料，即虾仁。制作虾仁的虾类品种、养殖环境、水质、饲料种类及生长周期都会对虾滑产品的口感造成影响。总的来说，虾的规格越大、养殖的水质越好、养殖环境的盐度越高、虾的生长周期越长，则做出来的虾滑口感越好，Q弹鲜美。

虾滑水分测定方法

虾滑含水率测定方法常规有烘箱干燥称重计算法及水分测定仪快速法2种。虾滑含水率测试仪属于水分测试仪快速法。采用虾滑含水量测定仪进行虾滑水分检测的操作较为简单，且无需人工计算。在仪器0.000g状态下，取1～3g的虾滑样品均匀涂抹于样品盘内，盖上加热仓罩子后，选择测量模式为自动，加热模式为标准，加热温度输入115℃，接着选择启动，仪器自动开始加热测量，测试结束时，水分仪自动锁定显示虾滑的水分含量百分比，即虾滑含水率。

虾滑水分仪技术参数

仪器型号：JF12031A

称重精度：0.001g

称重阀值：120g

含水率可读性：0.01%

样品取样量：1～3g

称重传感器：德国的HBM

数据处理器：英国的ARM

温度设置：40～200℃增温1℃

校正方式：单点校正

数据接口：RS232

样品盘直径：90mm

测量模式：自动、定时、手动

加热模式：温和、标准、快速

显示数据：测量时间、加热温度、干燥前后重量、水分、固含量、回潮率

虾滑水分测试仪的应用范围

虾滑水分检测仪几乎适用于各种肉类、鱼类、海鲜类制品的水分含量测定。

常用于虾滑、虾仁、冻虾、虾粉、虾米、虾糜、虾皮、对虾干、鱼片、鱼干、烤鱼片、鱼糜、鲍鱼干、海参干、海藻干、海带、紫菜、干贝、裙带菜、鸡肉、牛肉、猪肉、腊肠、肉制品等材料含水率测定。